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生鱼片怎么处理_超市里买来的三文鱼块做生鱼片

发布时间 : 2020-08-19 12:37:10来源 : 哦哟百科阅读数 :

导语 : 怎样制做生鱼片? 做生鱼片的具体方法: 原料:三文鱼净肉300克 、生姜2片、 日式姜2块 、紫苏叶、或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、绿芥末膏、酱油各适量 制法:1三文鱼净肉切成厚约3毫

怎样制做生鱼片?

做生鱼片的具体方法:
原料:三文鱼净肉300克 、生姜2片、 日式姜2块 、紫苏叶、或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、绿芥末膏、酱油各适量
制法:1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;
2、生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
3、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
4、将绿芥末膏挤在一个味碟内,再把酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。
生鱼片的食用方法:装好盘的生鱼片上桌以后,食者先取一只小的空盘,再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有酱油的味碟,然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中,先将少许绿芥末涂在鱼片上,并将鱼片折叠,再将鱼片蘸上少许浓口酱油,然后送入口中即可。

生鱼片怎么处理_超市里买来的三文鱼块做生鱼片

寿司中的生鱼片难道不经过高温处理一下吗?

是没有经过杀菌处理的!日本料理中吃生鱼片是要把鱼片的三分之一沾上芥末跟酱油的,一是有一定的杀菌作用,二是提鲜;而中式料理中生鱼片有沾蒜姜汁的,也是有杀菌作用!但是寄生虫嘛,谁都不敢打包票说自己店里的生鱼片没有寄生虫,所以如果怕这个的话还是建议您吃熟食比较好!例如烤的三文鱼非常香非常好吃!生鱼片无非就是吃鲜,也就是日本料理中的淡味,如果自己平时口味比较重的话就没必要去吃了!

怎样处理生鱼片吃起来才干净卫生?求知道!

说实话,基本上我们是无法判断生鱼片到底是不是真正干净的。
只能说尽量买货源比较安全的鱼是最有效的手段了。
但是即使这样,对于喜爱吃生食的日本人,他们也会有很多人身体里有寄生虫!
所以,如果担心吃了会得寄生虫病的话,就不要吃了。

怎样处理生鱼片吃起来才干净卫生?

对于鱼类身上的寄生虫问题,俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说,无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议,人们在食用鱼肉时最好将其煮熟,如果非常喜欢吃生鱼肉,那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,这样鱼类寄生虫就会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
另外,偶记得偶念书的时候,营养课老师说过,生的海鲜类食品食用过多的话会引起维生素B缺乏。。。所以,就算是经过低温消毒过的,也还是推荐尽量少吃。。。

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