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怎么去大虾头部的沙包_大虾头部的沙包怎么去掉

发布时间 : 2020-06-30 13:08:18来源 : 哦哟百科阅读数 :

导语 : 对虾的沙包到底在头部哪里 背上有一条黑线皮皮虾也叫濑尿虾 椒盐皮皮虾 先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄

对虾的沙包到底在头部哪里

背上有一条黑线皮皮虾也叫濑尿虾
椒盐皮皮虾
先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.
蒜蓉皮皮虾
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。
红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。 锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘
香辣皮皮虾
配料:500克皮皮虾,1根大葱,1块生姜,3瓣大蒜,4茶匙料酒,5茶匙生抽,2茶匙老抽,3茶匙豆瓣酱,3个干红辣椒,1茶匙五香粉,1茶匙白糖,1/2茶匙鸡精,1茶匙辣椒油,1茶匙花椒,色拉油,
做法:
1.把鲜活皮皮虾洗净,去除须、腿,放在一边沥干。
2.把葱、姜、蒜洗净,剁碎。
3.在炒锅中倒入色拉油,油热后,放入皮皮虾,并倒入料酒,翻炒。
4.等虾变色后,放入葱、姜、蒜末,继续翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入锅中,翻炒后,倒入一点清水。
6.用小火稍微炖一会儿,关火后即可上桌。
醉虾蛄
原料:活虾蛄(又名赖尿虾)500克。
调料:盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。
制法:
1.先将虾蛄洗净,去头去尾,改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味
精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁,将活蛄放入卤汁中浸渍4小时
以上。
2.将醉好的虾蛄取出装盆,放上一些姜丝,跟上一小碟米醋即可。
特色:咸鲜带甜,肉质鲜嫩。
白灼赖尿虾
主 料: 赖尿虾500克,芫荽适量。
配 料: 蘸汁:米醋1小碟,盐1/4茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒丝适量。
做 法: 1、修剪赖尿虾四周的硬边,及一对大钳,洗干净后沥干水分。
2、烧滚1锅清水,下赖尿虾。
3、烧至水再大滚,虾身转红色,再继续煮约2分钟,盛起,沥干水分,配上蘸汁进食。
4、芫荽作装饰之用。
盐焗赖尿虾(自由的风注:即北方所说疲疲虾)
原料:赖尿虾,以有膏的为最好,虽然价钱贵些,可是绝对物有所值,而且个子不需要太大,个人觉得,越是大个子的海鲜,鲜味和甜味反而越逊
调料:盐(简直是不要太简单咯)
加油烧热锅,放适量盐(视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点,这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着,我都恨不得把虾壳都吃下去呢)后将赖尿虾放入,加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖(虽然我老是忍不住会把盖打开来翻炒两下),到虾壳全部变红,即可上碟。

怎么去大虾头部的沙包_大虾头部的沙包怎么去掉

大虾头部的沙包怎么去掉

先要知道沙包和虾线位置在哪里。 沙包,就在大虾那根最长最粗的硬刺(又叫虾枪)根部。在虾头部前有一条斜线(黑色),从头部顶端向下嘴的方向延伸,用剪刀沿着它剪掉,剪的好的话,可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉,这样不会损失头部的黄.剪多了的话,可以发现,向前剪一点效果更好~ 或者剪刀剪去虾头三分之一,取出沙包,尽量保留虾油。 生虾取虾线:虾的尾部有三片甲壳,那是用来推进自己前进的。你可以折下中间的那片(略尖),动作不能太猛,然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。这样比较方便。 一般用刀在虾的背部轻轻划开一道,然后用牙莶把沙线挑出来 熟虾用后一种方法比较方便 或者,倒数虾的第二节,用牙签挑一下,然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可,电视里教的哦!很实用的。

怎样去除大明虾的沙包和虾线?

应用

对虾的沙包到底在头部哪里

沙袋位于对虾中最长最厚的刺(也叫虾枪)的根部。虾头的前面有一条对角线(黑色),从虾头的顶部一直延伸到嘴的方向。如何去掉沙袋:用剪刀把虾头上的大刺去掉。切割后,原来的地方会有一个洞。从这里开始,用剪刀的尖端把剪刀插入沙袋,然后把它拔出来。

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