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酱怎么才能浓_怎么调才能快速化开

发布时间 : 2020-08-19 12:31:51来源 : 哦哟百科阅读数 :

导语 : 芝麻酱太浓了,用什么办法可以调稀点呢?以及热干面的好做法 武汉正宗热干面的做法 外地不可能有正宗的热干面,就连武汉本地,也有很多地方卖的热干面不好吃,包括最出名的蔡

芝麻酱太浓了,用什么办法可以调稀点呢?以及热干面的好做法

武汉正宗热干面的做法
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外地不可能有正宗的热干面,就连武汉本地,也有很多地方卖的热干面不好吃,包括最出名的蔡林记,本地人都不会去那个地方吃的。所以大家不要吃过一次以
后就一口咬定说热干面难吃,只能说你运气不好,没吃到正宗的。
热干面看上去简单,要想做到人人爱吃却不那么容易。不过可以把做法说出来让大家试试。
首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。
面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?

除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。。。

热干面佐料:
1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油
将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再
加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.
2. 葱花
3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替
4. 生抽
5. 胡椒
6. 盐
7. 老抽(option)
8. 醋(option)
9. 味精(option)
10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面.
也可用素辣椒酱.(option)

酱怎么才能浓_怎么调才能快速化开

浓油酱赤红烧肉的做法,浓油酱赤红烧肉怎么做

浓油赤酱笋干烧肉的做法
1.笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净
2.换干净水煮开后小火煮10分钟关火,不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发
3.笋干切小块,完全泡发的笋干很肥厚
4.带皮五花肉洗净切小块
5.准备好干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、冰糖
6.炒锅不加油,直接放入五花肉,先大火炒干水汽,再小火炒至出油,先爆香葱白、姜和蒜,再加冰糖炒碎,最后放干辣椒和花椒炒出香味
7.烹入适量黄酒,加生抽、老抽炒匀上色,加入笋干、盐,翻炒均匀
8.加入刚好没过肉面的开水,移入铸铁锅,加入葱叶,转小火煲约1.5小时,转入炒锅,大火收汁即可

芝麻酱太稠,怎么调才能快速化开?

可以加入开水,能快速化开。
材料
白芝麻 适量
调料:
麻油适量
做法
1。首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可

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