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豆浆发酵怎么吃_煮熟的豆浆发酵后还能喝吗

发布时间 : 2020-06-30 13:01:30来源 : 哦哟百科阅读数 :

导语 : 煮熟的豆浆发酵后还能喝吗? 问题: 煮熟后的豆浆,加了糖。然后装在密封的瓶子里,发酵后能喝吗? 豆浆发酵了,就是变质了,只能倒掉,不能喝。 1、豆浆是中国人民喜爱的一种饮

煮熟的豆浆发酵后还能喝吗?

问题:煮熟后的豆浆,加了糖。然后装在密封的瓶子里,发酵后能喝吗?
豆浆发酵了,就是变质了,只能倒掉,不能喝。
1、豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
2、鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。千万别喝,会拉肚子的。已经坏了。要喝新鲜的才对身体有好处不能喝喝豆浆的好处、坏处与禁忌
一、喝豆浆的好处:
祖国医学早就肯定了豆浆的催进健康作用。认为豆浆性子平和,具备补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为,中老年女性喝豆浆对身板健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维他命,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆1个月,每一天300—500毫升即
可起到调解内分泌的作用,可以明显改善心态和身板素质。
临床上还发现,常喝豆浆能有效地预防乳房内腺体癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每一天喝400毫升豆浆连喝两个月,在喝豆浆期间及喝豆浆之后,分别检测其体内雌激素的水平,结果表白:每一天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平,使分泌周期变化保持正常,能有效预防乳房内腺体癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的催进健康作用是独特的,好处明显高于男性。常喝豆浆的女性少相。
日本的学者认为,女性应以喝豆浆为主,喝牛奶为辅,这样可以对身板健康第一次打更好作用。
1、强身健体。每一百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克和维他命、核黄素等,对加强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量接收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和再次发作的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
四、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心计心情血管的兴奋,改善心计心情营养,减低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每一天喝一碗豆浆,冠心病的再次发作率可减低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地减低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳房内腺体癌有殊效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气嗓炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气嗓炎不随意肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气嗓炎的发作。
8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维他命E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的这九大好处,如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖,因为红糖会粉碎豆浆的营养和增加接收的困难程度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状,三是不要空肚喝豆浆。空肚喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被耗损掉,不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引,如果把豆浆和药一起喝,豆浆的营养成分会被药物粉碎掉起到副作用。
经常喝豆浆有利也有弊
豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质松散,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并非完满无缺十美的,它含有某些抗营养因素,不仅倒霉于人体对养分的消化接收,反而有害健康。好比说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,持久食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
专家指出,患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白口腹,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物增加肾脏负担,宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结核,会加重肾结核的症状,所以肾结核患者也不宜食用。
二、喝豆浆的坏处
豆浆很多多少人天天买、天天喝,可是豆浆中到底含有哪些营养?怎么喝豆浆才算最科学的呢?
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可以直接饮用,又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右,它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有豆固醇、不达到最高限度脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们减低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
大豆营养丰富,可是,只有通过充分加工,这些营养物质才能被人体接收。好比,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆颠末水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。
在自制豆浆的过程中,您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子新增到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆,各种营养成分相互补充,更有益于身板健康。
可以说,喝豆浆对于大多数的人来说长短常有好处的,可是对于有些人来说,喝豆浆还得慎重一些。
科学地讲,像6个月以内的婴儿,因为他们胃肠功能发育还不是太完善,最好不喝豆浆。还有一些痛风或是肾功能不全的病人,因为受到蛋白质的需要量限制,所以也不宜大量喝豆浆。
除了喝豆浆,我们获取大豆蛋白的途径还很多,好比吃豆腐。按照国家食物与营养咨询委员会推荐,人人每一天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白。也就是说,如果您要吃豆腐的话,应该是150克,也就是3两左右就行了。若是吃豆制品的话,应该是45克,也就是1两左右即可。
“人不可一天无豆”,就是说,人在寻求健康的过程中,每一天必须要食用点豆制品。
喝豆浆要注重的:
豆浆一直是人们非常喜欢的饮品,对人体也非常有好处,可是豆浆是属寒性的,所以有胃寒,好比吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人,还有脾虚的,好比有腹泻、胀肚的人不要喝。同时,因为豆浆在体内的代谢过程当中,会在细胞里产生核酸、尿酸,所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外,肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆,因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。
豆浆也并非人人咸宜,祖国医学认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人和夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。
同时喝豆豆浆还要注重:
喝豆浆有七忌
1、忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并引起中毒症状。
2、忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏稠液体性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体接收的物质,大大减低了对营养的接收。
3、忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,粉碎营养成分。
四、忌装保温瓶。豆浆中有能撤除保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量生殖,颠末3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质食积,出现腹胀、腹泻等症状。
6、忌空肚喝。空肚喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而耗损掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分接收哄骗起来。
7.不能与药物同饮。有些药物会粉碎豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
三、喝豆浆的紧急
喝豆浆的5类易犯的纰缪
豆浆,老百姓爱喝、常喝,可是别犯下面这些纰缪,才能更好地为健康加分。
纰缪:早晨空肚喝豆浆,营养能被很好地接收。
建议:如果空肚饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被耗损掉,营养就会大打扣头,是以,饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外,喝完豆浆后还应吃些水果,因为豆浆中含铁量高,配以水果可以促进人体对铁的接收。
纰缪:煮豆浆时,往豆浆里加个鸡蛋,会更有营养。
建议:豆浆中不能冲入鸡蛋,因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体接收的物质。
纰缪:豆浆营养丰富,男性和女性老幼,人人都适宜。
建议:豆浆性平偏寒,是以常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人,和夜间尿频、遗精的人,均不宜饮用豆浆。另外,豆浆中的嘌呤含量高,痛风病人也不宜饮用。
纰缪:自己下手做豆浆,豆浆只要加热就行了。
建议:饮未煮熟的豆浆会中毒,因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用不仅会难于消化,而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
纰缪:豆浆一次喝不完,可以用保温瓶储存起来。
建议:不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内,会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下,将豆浆作为养料而大量生殖,颠末3~4小时就会让豆浆酸败变质
四、喝豆浆的最佳时间
专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时.
●早晨吃比力好
把酸奶当早餐吃,可以避免和其它食物混杂,而且此时肠胃是空的,能为肠供给有益菌,刺激肠蠕动,有益消化。建议,以每一日该喝的牛奶量来摄取,早上空肚和睡前各1杯,因为乳品喝太多,蛋白质过量也不好。
●配水果吃最佳
酸奶的营养价值几乎满分,美中不足的是比力缺少维他命C,是以酸奶若能与水果搭配,不管口感和营养都十分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等,在加入酸奶前先用2%的柠檬水泡一下,可以避免氧化变黑。酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱,调配出自己喜爱的果味酸奶,或加入冰块用果汁机打成各式冰沙,大人小孩都适合,既时髦又健康。
喝酸奶的禁忌
1.火腿+乳酸饮料:容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会新增硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹医生建议,不要常常食用这类加工肉品,固然更要避免和酸碱质低的食物一起吃,以免增加致癌危害。
2.酸奶不宜空肚饮用。人在空肚时,胃液中的pH值小于2,而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸情况中才能生长、生殖,发生效应。而pH值小于2的强酸情况,倒霉于乳酸菌的存活。
3.酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服(如用酸奶当水服药)。这些药能杀灭乳酸菌。
4.饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使遗留的食物渣发酵,产生酸,腐蚀牙齿。
5.食用酸奶的最佳温度为10~20℃,其口感、风味、质地为最佳。最热的时候时,温度可以再低些。
6.酸奶禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损失越大。
7.对于胃酸过多者,应与其他食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人(在服药后0.5~1小时后,再饮用酸奶)
8.酸奶需要冷藏:酸奶需在4℃下冷藏,在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸,如果保管条件好,酸奶不会变坏,否则会使酸奶中有害菌、酵母或芽孢杆菌大量生殖而使其变质,这样的酸奶不能食用。炎天热时购买酸奶必得看卖奶的有没有冰柜保存,否则很难保证酸奶的质量。
不少人都将豆浆作为早餐.
饮用豆浆必得注重,否则很容易诱发疾病。那么,饮用豆浆要注重啥子呢?
1.并非人人咸宜。
祖国医学认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人和夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。
2.不能与药物同饮。
有些药物会粉碎豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
3.不能冲入鸡蛋。
鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体接收的物质。
4.忌过量饮豆浆。
一次不宜饮过多,否则极易引起过吃食习性蛋白质食积症,出现腹胀、腹泻等不适病症。
5.不要空肚饮。
空肚饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被耗损掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分接收。
6.不要饮用未煮熟的豆浆。
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
7.忌用保温瓶贮存豆浆。
在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量生殖,颠末3~4个小时就能使豆浆酸败变质。不能

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