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咸鸡蛋怎么做好吃_咸鸡蛋的做法

发布时间 : 2020-08-19 11:52:07来源 : 哦哟百科阅读数 :

导语 : 咸鸡蛋怎么做好吃,在家腌制咸鸡蛋的家常做法 腌咸鸡蛋的做法 1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的

咸鸡蛋怎么做好吃,在家腌制咸鸡蛋的家常做法

腌咸鸡蛋的做法
1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒
2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐
3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处
4.20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可步骤
1.鸡蛋洗净
2.沥干水分
3.五十度以上的白酒倒入碗中备用
4.盐放入碗中备用
5.鸡蛋先放在白酒里面浸湿
6.然后放在盐里滚一圈
7.然后用保鲜膜将裹满盐的鸡蛋包起来
8.再放入保鲜袋内
9.依次全部自制完毕,封好口,放在太阳下暴晒两小时
10.然后放入阴凉处密封保存
11.我找了个不经常用的砂锅来放,呵呵,够阴凉吧
12.一个月后就可以煮来吃咯

咸鸡蛋怎么做好吃_咸鸡蛋的做法

腌制咸鸡蛋的做法,腌制咸鸡蛋怎么做好吃,腌制

食材用料
鸡蛋60个相克食物
高度白酒1袋
盐1袋
陶瓷灌1个
腌制咸鸡蛋的做法
1.准备鸡蛋,把鸡蛋放入盆中加入少许洗洁精把表皮洗净
2.然后用清水冲洗干净,放入纸巾上自然吹干表面
3.把白酒放入盆中,先放几个鸡蛋在酒盆中滚匀
4.在分个把鸡蛋放入盐盆中,滚匀每个鸡蛋
5.然后轻轻码放在无水无油陶瓷罐中,盖上盖放在阴凉通风地方,腌上40天以上
6.放入蒸蛋器蒸熟
7.切开后油多多的,鸡蛋很香,咸淡可口
8.高度白酒和袋盐
小贴士
腌制鸡蛋要注意,鸡蛋洗净自然吹干表面无水,用高度酒进行消毒防腌制变质,最好用陶瓷灌腌制放阴凉通风保存,时间腌制达到40天以后油会更多将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长。有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口。我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想。而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏,日久蛋黄出油,蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是:
一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。
腌咸鸡蛋方法(三)。裹泥法:鸡蛋十斤,洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水,在旺火上煮成浓汁(约二百毫升)。将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀,均匀地裹满鸡蛋,再放入罐里密封,一个月即可。食材用料
鸡蛋60个相克食物
高度白酒1袋
盐1袋
陶瓷灌1个
腌制咸鸡蛋的做法
腌制咸鸡蛋的做法图解11.准备鸡蛋,把鸡蛋放入盆中加入少许洗洁精把表皮洗净
腌制咸鸡蛋的做法图解22.然后用清水冲洗干净,放入纸巾上自然吹干表面
腌制咸鸡蛋的做法图解33.把白酒放入盆中,先放几个鸡蛋在酒盆中滚匀
腌制咸鸡蛋的做法图解44.在分个把鸡蛋放入盐盆中,滚匀每个鸡蛋
腌制咸鸡蛋的做法图解55.然后轻轻码放在无水无油陶瓷罐中,盖上盖放在阴凉通风地方,腌上40天以上
腌制咸鸡蛋的做法图解66.放入蒸蛋器蒸熟
腌制咸鸡蛋的做法图解77.切开后油多多的,鸡蛋很香,咸淡可口
腌制咸鸡蛋的做法图解88.高度白酒和袋盐

咸鸡蛋的做法,咸鸡蛋怎么做好吃,咸鸡蛋的家常做法

1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒
2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐
3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处
4.20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可腌咸鸡蛋的家常做法
食材明细
鸡蛋10粒
白酒1小碗
朔料袋5个
粗盐1/2公斤
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
1
蛋洗净擦干,预备好粗盐和白酒。
2
把每一粒蛋都放进白酒里浸透。
3
再均匀滴每一粒都裹上一层粗盐。
4
把裹好盐的蛋逐粒轻轻滴放进预备好的朔料袋里。
5
把朔料袋里的空气排出,袋口打个死结。
6
多套几个袋子,我共套了5个。把它静放在阴凉通风处一星期。期待成果。。
7
这是我腌了快2个月的成果。
8
终于有点像咸蛋滴样子了,但怎莫好像有点软软滴感觉??
9
我滴2个月咸蛋蛋。后来我把它收藏在冰箱里,过几天拿来煮,蛋白就变得很结实了。不知是放冰箱的关系,还是煮比较久??总之蛋黄,蛋白都结实漂亮就对了。材料
鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸡蛋洗干净,晾干。找一个坛子洗干净,不能有生水。
2、烧一锅开水,在锅里加上花椒、八角、丁香、葱,煮的水发咖啡色就可以,把香料捞出,预冷,倒入坛子中,加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里,盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。食材
主料
鸡蛋
1500g

300g
辅料
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.花椒和八角加适量水烧开,并晾凉
2.用了一个干净的坛子,倒入盐
3.倒上晾好的花椒水
4.加入洗好并晾干的鸡蛋
5.上面放个盘子压着鸡蛋
6.外面套上方便袋封口
7.腌45天左右拿出来煮熟
8.切开是流油的

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